Mat från havet
En receptsamling med mat från havet som inte är fisk.
En av de saker vi som enskilda personer kan göra för att minska våra klimatutsläpp är att ändra vår kost till mer vegetarisk. Det finns beräkningar som visar att en tredjedel av hushållens klimatpåverkan kommer från maten vi äter och den största delen av de utsläppen kommer från animaliska produkter som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter.
Text: Lena Scherman
Johan Rockström, professor i miljövetenskap och klimatexpert, går så långt som att säga att matproduktionen är den enskilt största orsaken till globala miljö- och klimatförändringar.
Men livsmedelsproduktion är komplext och mat tillverkas och kommer från så vitt skilda områden. Som enkel konsument kan det vara svårt att veta om den närproducerade osten är sämre än blåbären som flugits in från Peru.
För några år sedan gjorde BBC en omfattande undersökning av vilken kost och på vilket sätt den producerats, som var bäst för miljön. Den är väl värd att läsa.
Slutsatsen var förstås inte att det fanns en ensam viktig sak vi borde göra. Däremot skulle man kunna sammanfatta deras undersökning med att vegansk kost generellt gav mycket mindre klimatpåverkan än en kost baserad på animaliska produkter. Och att kasta mat är värre än att äta den.
Just det sista kanske är lite förvånande. Men faktum är att när mat bryts ner på en soptipp omvandlas en stor del av kolet till metan i stället för koldioxid. Och metan är ungefär 80 gånger mer potent som växthusgas än koldioxid under de första 20 åren i atmosfären.
Frågan är ändå inte helt enkel eftersom djur också bidrar till mångfalden och nyttan i naturen. Betande djur behövs för att hålla markerna öppna och bibehålla en biologisk mångfald.
Än så länge har vi hämtat recepten från en liten bok kallad: havsbondens kokbok. En vacker skrift om nyttan av att äta alger och musslor, utgiven av Göteborgs universitet. Går att ladda ner gratis på deras hemsida.
Om Deep Sea Reporter: Vår ambition är att granska och skildra frågor som rör havet och det liv som finns under ytan. Vi verkar i allmänhetens tjänst och drivs självständigt i förhållande till politiska, kommersiella och andra intressen i samhället.
